黄油隔水融化，冷却至40度
🅱️材料秤在一起
用手抽搅拌均匀
🅰️材料过筛秤在一起
用手抽混合均匀
用手指挖一个坑
缓缓倒入🅱️，用手抽搅拌约40次
加入柠檬汁
混合均匀
分三次加入黄油，每次搅拌30到40下
第二次加入黄油
第三次加入黄油
以这种滴落痕迹很快消失就好
装入裱花袋，冷藏2小时左右
牛奶酱部分：材料全部秤入锅中
中火加热至沸腾
转小火，用刮刀搅拌熬煮25分钟左右
像这样状态
锅底浸入冰水，继续搅拌至浓稠
表面光滑哦
套上泡芙嘴，装进裱花袋
模具刷薄薄一层融化黄油，撒粉，冷藏10分钟，烤箱预热200度
将面糊挤入模具中
200度烤5分钟，转190度3到4分钟，转170度3到4分钟，肚脐部分干燥，手指轻轻按压有弹性即可出炉
轻轻敲打下模具，连着模具静置散热，趁还有余温时，在肚脐处插入泡芙嘴，挤入约10克的牛奶酱就完成啦
切开