清洗干净，然后在锅里稍微煮几分钟去血沫。
洗干净放入砂锅里大火烧开，锅里只给清洗好的生姜片，大火烧开转小火炖六个小时，是那种很小的火，我上次用的宁到底的小火，火有点大三个小时后汤就烧去了一半，要一两个小时后开盖观察下汤蒸发的情况
六个小时后鸡肉入口就化，味道鲜美，就只用给一点盐，正常炒菜的份量就行了，淡了可以在加点，其他的佐料都不用给