牛排要提前解冻。我是头一天晚上放到冰箱保鲜区的，如果是晚上做，可以当天早上把牛排移到保鲜区。 花生油、菜籽油都可以，这道菜喜油多，我选择的是不腻的玉米油（也是为了消耗）。 看看蚝油瓶上的按压泵，知道为啥是20喷了吧～哈哈！不需要加盐，因为蚝油本身是有咸味的，口味淡的集美们10喷就可以了呢。 料酒1勺指的是吃饭的小勺子，不是盛饭的大勺子哦。
葱、姜、蒜洗净切成末。
辣椒三个，洗净去蒂去筋去种子，斜切成5～6cm宽度备用。 小贴士： 我用的是尖椒，有些辣，不能吃辣的盆友们要把辣椒里面的筋去掉，就是辣椒里面的白色部分。能吃一点辣的，就留一点筋吧。
解冻后的牛排，切成4cm宽度长条状。
热锅冷油下入牛柳炒至变色，即可盛出来。
用锅里剩余的油，加入葱姜蒜末炒出香味。
加入切好的辣椒、一勺料酒和20喷蚝油，大火翻炒约3～4分钟断生
再加入炒好的牛柳，翻拌均匀即可。 配米饭、配馒头、配面条都好吃，做成盖浇饭也可以。 会做饭的女孩纸都是漂亮的小仙女，饭后把厨房收拾干净，我可太厉害啦！ #牛排消耗大法 #快手菜 #新手小白
辣椒有些辣的话，处理里面的筋后千万不要揉眼睛。有条件的话，就戴个一次性手套吧。