黄米凉糕(简易版,无发酵无酸性)

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作者: 黑山小不点
北京的9毛9,最爱的除了麻酱豆角,再就是黄米凉糕了,西雅图昼夜温差大,海边的家每天日照12小时,热的不要不要的,每日的饭菜也缩减了很多,夏日小食正式上线,黄米凉糕是个不错的选择,今天做的是一个简易版、易上手、可以频繁做的一道Recipe,当然更多的也参考了下厨房上好多朋友的方法,简易版上线😍

用料

黄米凉糕(简易版,无发酵无酸性)的做法步骤

步骤 1

隔夜把糯米、黄米洗干净,放点水泡上,这个天气放冰箱冷藏,第2天早起床开做;

步骤 2

水没过米,大火上锅蒸糯米,大约30分钟,越软越好。 BTW糯米饭蒸出来太好吃了,差点拿上海苔泡菜直接卷了吃了😂

步骤 3

黄米,我拿小锅煮的,粘了之后一直搅拌,注意尝一下不要有硬芯(可以搅拌机打碎一点再煮);

步骤 4

糯米饭煮好搅碎;

步骤 5

用的蛋糕模子盒垫上保鲜膜;

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步骤 6
步骤 6

依次铺入:糯米、大枣(水煮开,切成小片)、黄米、葡萄干枸杞(水泡一下就好,不用煮);

步骤 7

最上面一层(第3层)铺上糯米,再压一些红枣枸杞葡萄干,好看又好吃😋;

步骤 8

保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏2个小时;

步骤 9

下午茶走起,拿出来倒扣切块,撒上蜂蜜,家里没有桂花,就不撒了;

步骤 10

侧面可以看出黄米,感觉没有糯米黏性好,就把黄米夹在中间层了;

步骤 11

凉爽甜丝丝的口感,关键特别黏糯;

步骤 12

第一次做,尾巴都吃的翘起来了😊

黄米凉糕(简易版,无发酵无酸性)的小贴士

1,糯米、黄米提前泡一晚; 2,压膜的时候,勺子🥄沾水压,否则黏的很; 3,没加糖,大枣枸杞带来的自然甜度,蘸上蜂蜜是最好的;

菜谱创建时间:2020-05-23 05:39:36
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