汉堡胚一次发酵

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作者: 右手不弃69
一次发酵,简单快捷省事。

用料

汉堡胚一次发酵的做法步骤

步骤 1

手套膜

步骤 2

除黄油外所有材料放入和面机揉到扩展阶段,我的和面机大约20分钟,放入黄油继续揉至出手套膜

步骤 3

出膜后取出排气整形成一个圆面团,盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 4

醒好的的面团称量均匀分成6份,约73克一个,盖上保鲜膜

步骤 5

取一个面团排气整形成一个光滑的圆面团

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步骤 6
步骤 6

给面团表面刷一层少量的水,粘上白芝麻

步骤 7

弄好后放入烤盘

步骤 8

烤箱放一碗温水,38度发酵半个小时左右,两倍大即可

步骤 9

180度预热烤箱5分钟,放入预热好的烤箱中层180度烤18分钟左右

步骤 10

上色满意后,可以盖油纸,以免上色过度

步骤 11

😊

步骤 12

出炉放烤架放凉即可

步骤 13

😍

步骤 14

圆圆胖胖的😘

步骤 15

用面包刀对半分开,涂上沙拉酱或番茄酱夹上自己喜欢吃的肉和蔬菜即可

步骤 16

早餐吃一个超级满足😊

步骤 17

自己炸的鸡排,组装起就是鸡排汉堡🍔啦😍,超简单哦,快来试试吧😊

汉堡胚一次发酵的小贴士

牛奶根据面粉的吸水量自由调整

菜谱创建时间:2020-05-23 10:41:17
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