卤鸡肝

刚买来的鸡肝清洗一下，洗完冷水泡两小时中途换一次水

准备调汁，准备一个碗(勺子是平时的勺子)四勺生抽两勺味极鲜酱油，两勺白糖，两勺白酒，一勺鸡精，两勺盐，一勺耗油。调好备用

泡好的鸡肝冷水下锅葱姜蒜料酒下锅煮开后五分钟备用。

准备干辣椒花椒草果八角桂皮

另起一锅，放入开水将八角干辣椒花椒和草果桂皮以及调好的汁一起倒入锅中，抄完水的鸡肝放入锅中开始卤，卤半小时。最后五分钟加入食盐调味。