豆腐粉

豆腐切2Cm的薄片上锅蒸20分钟出现蜂窝状关火，取出放在高汤中浸泡1小时入味。

泡好的豆腐取出切小块，葱、姜、蒜切片。

锅中倒油放麻椒爆香，滤出麻椒放火锅底料、剁椒炒出红油，放葱姜蒜，白糖。

下入豆腐块味极鲜酱油翻炒，倒入高汤加适量盐，煮开关火。

取另一锅放水加入土豆粉煮开。