3只鸡壳洗干净后，把鸡头和鸡尾去掉。
把鸡壳切小块，晾干水。
把椰子外层厚皮去掉，再用大刀去掉第二层皮，外观雪白好看。
用中碗装椰子水后，把椰子切条状。
烧热锅放姜片。
放入鸡壳炒3分钟后，加4人分量的水，等水滚变白色后，放入切好的椰子条，再滚80分钟后，放好味道装大汤碗就可以品赏饮汤了。
鸡壳没有飞水，要清干净鸡汤面混沌东西。