主要食材
苦瓜一开4切再薄片。
锅中烧水，水开后加入1小勺盐和少许油放入苦瓜焯水2分钟过冷水，沥去水份，再用手抓出部分水。
加入盐调味，加生粉拌均匀。
鸡蛋打散后加入少许盐调味。
将苦瓜倒入蛋液中
用筷子🥢搅拌均匀备用
平底锅加热放入油。
倒入蛋液摊均匀、小火慢煎，至一面凝固后再翻面。
一面凝固后翻面继续煎
两面煎至金黄色即可出锅切片。
美味佳肴，色香味俱全。