丝瓜去皮切成滚刀块，再用清水洗净干净备用。
鸡蛋2个打入碗中。
加入少许盐和白胡椒粉。
用筷子打散备用。
锅中倒油，大火烧热后放入丝瓜翻炒。
炒至丝瓜变色后，倒入开水。
当丝瓜汤滚沸后。
加入盐、少许的胡椒粉和味精调味。
把鸡蛋液倒入大汤勺中。
泼在丝瓜汤的表面。
丝瓜蛋汤就做好了。
1、要用泼的方法才能形成漂亮的蛋花。