原材料:黑凉粉50克，水2斤半。
取一个干净的大碗倒入黑凉粉。
锅里2.5斤的水烧至9层热。
取锅里温水倒入粉里搅拌均匀。
搅拌无颗粒。
一边烧一边快速搅拌两三分钟。
搅拌好关火待冷却。
自然冷却四小时，如果急着想吃可放冰箱制冷。
用小刀切块。
取出适量的黑凉粉放碗里待用。
锅里放入适量的冷水加红糖15克（根据各人喜爱甜可调解）。
待糖水熬浓关火。
把放凉的糖水倒入黑凉粉里即可食用。
黑凉粉口感爽、滑、Q弹还有一股淡淡的薄荷味。夏季必备的一款甜点。
1.黑凉粉一定要用温水先搅拌均匀。 2.锅里热水烧至9层开倒入要快速搅拌。 3.自然冷却时间不能少于4小时。