将肉洗净，切成薄片，然后剁成肉泥，备用！
将四季豆洗净，切成颗粒，备用！
将鸡蛋打开，分漓蛋黄与蛋清，备用！
准备工作完成以后，1、将肉泥倒入一个少大点玻璃容器中，倒入几滴黄酒，用筷子搅拌均匀，2、然后倒入四季豆颗粒、蛋清、生抽、十三香、鸡精等，再加入2勺清水，顺时针搅拌均匀，感觉有些糊状就可以了，3、装入要蒸的盘子里，中间少压，加进两个蛋黄、两片蕃茄，既上色又调味。
上锅蒸15分钟！时间一到，灭火闷2分钟！5、开锅撒上葱花，浇上香油！这样一盘特色农家菜就可以上桌了！