虾去头去壳留尾
虾背处从上往下割一刀取出虾线
把虾开膛破肚撑开
倒入料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟，均匀撒上玉米淀粉
先蘸蛋液再蘸一层面包糠（炸的时候最好抖一下把多余的渣抖掉）
油温烧至60℃左右开始炸虾，炸至金黄即可（虾很好熟）