将观音手冲洗一下
锅中加水煮沸，放入姜片、料酒
放入观音手，重新煮沸，出锅
装盘
观音手吃法很简单，把观音手的爪状壳粗糙管子剥开，跟吃田螺一样吃露出来肉，虽说就花生米那么一点，但狗爪螺肉质嫩滑，味道鲜甜，鲜甜嫩滑越吃越上瘾，也可以从贝壳位置直接掰开。