快手蛋黄酥～三种原材料极简版
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本篇菜谱适合：受不了繁琐制作步骤的蛋黄酥爱好者。买到合适食材，保证不到一小时完工。
酥皮puff pastry 可以去超市购入，我是自制的。拥有酥皮可以同时get多款甜品，比如蝴蝶酥、拿破仑，麦当劳菠萝派等等……下篇详细说制作步骤。
快手蛋黄酥～三种原材料极简版的做法步骤
步骤 1
处理内陷：蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放入烤箱150°5分钟，放凉备用，也可直接用熟蛋黄。豆沙分成15g的小团，搓圆放入冰箱急冻5分钟，然后包裹蛋黄滚圆。⚠️豆沙急冻过再操作完全不沾手。
步骤 2
酥皮冰箱取出回温，切成合适大小的正方形，包裹内陷并封口。
步骤 3
封口朝下放入烤盘刷蛋液，撒一小撮芝麻。烤箱预热185°，烤30分钟，焖10分钟取出放凉。
菜谱创建时间：2020-05-25 10:27:15