羊肉萝卜全麦包子

羊肉300克洗净剁馅

手工剁的比较香。

姜末切碎。一般放两三片姜片。

这次用的小香葱也可以用大葱。

主要说一下这个馅儿怎么调？蚝油，生抽，料酒，盐，十三香，五香粉，油，盐，我每次基本就放这些。没有所谓的花椒水也很香。

肉馅拌一拌，然后就开始弄萝卜。

萝卜切条水煮。

水开捞出。

切碎末，萝卜水分比较大。切好之后再挤压一下水分。

肉馅儿调好之后放冰箱冷藏。因为我是晚餐要吃包子，所以下午的时候我先没有发面。先把馅儿弄好之后冷藏。

6:00晚餐开始，3点的时候发面。

500克面粉可以包18个包子，每一个面挤子是50克。等量分好。

开始擀包子皮儿。边缘是薄的，中间是厚的。这样包子有汁水的时候不容易，包子皮子不会破掉。一定要做一款一咬就出汁水的包子哦，好香的。

一个包子皮放一勺馅儿料。

当做手工了，每一个都包住18个褶

饱满的小包子。

一个个包好之后呢，摆在蒸笼里。

然后盖上盖子接着醒面。

开始蒸包子。大火烧开。多放点水。整20分钟。不要闷5分钟直接开盖儿。这样包子更饱满。

香香的大包子来了。

有家人捧场，太棒了。

咬一口可以留汁水的包子。

配一碗老公做的紫菜，黄瓜，蛋花汤。美味极了