洗净备好所有食材。
豆腐捏成泥，火腿肠和胡萝卜切细丁，香菜切碎，鸡蛋打散。
所有食材混合到一个容器中，加入适量盐和鸡精，淋入适量生抽，适量姜末，少量十三香，就像平时炒菜放调料或和饺子馅儿那个感觉来放。
放好料后搅拌至完全均匀。
锅里倒油烧热，插入筷子，头上有细小的泡泡时，就可以下锅炸了（小火）。 抓一把料，用虎口挤出，勺子铲下来。
放入油锅，小火炸。
炸至表面稍微上色定型就沥油捞出。（此时菜还保持绿色）
第一遍炸完，继续小火再下锅复炸，因为加了面粉，主要是为了保证丸子里面完全熟透了。 炸到金黄色基本就熟了，要是看不出来那就吃一个，尝尝熟没。没熟就继续炸会儿。 实话，这是我做过丸子里最好吃的素丸子，我边做娃边吃😁😁，直接失控的状态😂😂