青椒火爆鳝背

1 、油爆香蒜片姜片葱花，放盐爆火再放入鳝背，放入香油外其他调料颠下锅，放入小半碗水加盖3分钟。

2、这时可调整下咸淡，加入少许香油加盖1分钟后放入青椒加盖1分钟，加入白胡椒。

起锅装盘。