起油锅，油热后，调中小火。
把饺子立在锅中。如果是速冻的水饺，不需要解冻。这个时候小火煎一会儿把底上的皮煎到金黄。
调点淡盐水，倒入锅中，水量为饺子一半的样子。开大火煮，煮到锅里的水差不多没有了，打开锅盖继续煮，锅底基本上水干了就可以关火了。全程都不要去搅拌或翻动饺子，否则饺子皮容易破。
在关火前撒一点黑芝麻或白芝麻。把多余的油倒出来。等待凉一下再出锅，这样饺子容易起锅。
用平铲或者勺子，慢慢地把饺子一个个挖起来，摆盘即可。