新鲜都羊腿肉，尽量剔除可见的肥肉，用一勺花椒粉和适量盐，先腌制20分钟
腌制好的羊肉，直接倒入不沾锅内，锅内是不放油的哦
开小火，盖锅盖
待羊肉发白，水分和油脂都煮出来，开锅盖，可以倒掉部分水和油脂
小火，不停的翻炒，炒到水分比较干，且锅底有明显的油脂了
将红葱头、姜丝、蒜末、花椒粒、大葱一并倒入锅中翻炒
所有配料炒软后，和羊肉的油脂结合，散发出阵阵香味
白菜、西红柿、青椒都提前切好
先把西红柿块倒入锅内，并放盐，此时放盐是为了西红柿更快出汁
翻炒几下，西红柿出汁了
再放入白菜块，现在锅内已经有汁水了，可以开中火翻炒
白菜块炒软后，放青椒，大火翻炒至断生
出锅前撒把葱花提个味
伙伴们要记住蔬菜的投放次序哦，如果放错顺序了，色香味就大打折扣啦。花椒是这道菜的灵魂，必不可缺呢。