两个皮蛋剥壳切块，我切的是大块，根据个人喜好，也可以切小块。
苋菜去老梗留叶子和嫩梢洗干净。
锅内倒入适量油烧热下蒜片爆香。
下皮蛋煎至两面金黄。
反面煎。
加入适量开水，是开水，加开水，务必注意；加适量盐煮至沸腾后改小火煮五分钟左右下苋菜。
下苋菜，中小火煮至苋菜熟透，这一步也可以根据个人喜好再煮烂一点。出锅前可以放一丢丢鸡精，也可不放。抖音网红上汤苋菜就做好了。
二人三餐四季，上汤苋菜，丝瓜炒蛋，猪皮黄豆冻。
一定要加开水。 不喜欢吃皮蛋的不建议做这道菜。