煎碰仓鱼（蒜瓣肉）

这种新鲜仓鱼，这条一斤多🐠

洗干净内脏，两边切几刀，不要切断哦，用盐将鱼内外及刀切处搽抹，薄薄的盐就行了，不用太多。 室温放两小时，放入冰箱冷藏层一天，第二天放冷冻层，放入冷冻层随吃随取，提前拿出来室温解冻。

室温解冻后，用水将鱼清洗干净，沥干水，烧热锅后放花生油放鱼，两面中小火煎至微黄，除蒸鱼豉油外所有材料放入，最后放蒸鱼豉油（蒸鱼豉油只是调味用，鱼本身巳够咸味了），干煎可不放蒸鱼豉油。

完美！

有如蒜瓣肉，美味！

买多几条放冷冻，不去市场也不怕啦！