夏日百搭泰式酸辣汁

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作者: 大大大Vivi
泰式烧烤酱,凉拌灵魂都是这碗酸辣辣的泰北式凉拌汁,适合蘸/拌一切!泰文名字是นำ้จิ้มแจ่ว. 从素的香菇青瓜到海鲜类的鲜虾鱿鱼,再到烤鸡腿牛肉,都超搭。来了泰国那么久,从作为凉拌汁到烧烤蘸料,夏日餐桌是肯定少不了这一碗的。

用料

夏日百搭泰式酸辣汁的做法步骤

步骤 1

准备好材料。柠檬榨汁,红葱头、辣椒和香菜切末。酸角汁家里没有,我就把酸角切碎代替。

步骤 2

椰糖挖20克

步骤 3

少量多次加入鱼露,搅拌均匀

步骤 4

变成这样的溶液

步骤 5

把所有第一步准备好的配料全部倒进去搅拌

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步骤 6
步骤 6

最后加入炒糯米碎末搅拌。再根据自己吃辣吃甜吃咸的需求做微小调整。

步骤 7

成品是这个样子的~吃不完可以放冰箱保存三天左右,当然越新鲜越好吃。

夏日百搭泰式酸辣汁的小贴士

材料都是正宗酱汁必不可少的,没有简化版本或者替换版本。因为我替你们做过实验,把材料换过了就不是这个味道了,所以务必尽量找到合适的材料进行制作。最后的炒糯米碎末很关键,主要作用是增香提味。制作就是把生糯米炒香然后碾压成末。

菜谱创建时间:2020-05-28 22:19:00
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