一虾两吃，虾身刺身虾头熬油拒绝浪费🙅♀️，首先洗净虾头，沥干水分，撒一些盐，用厨房纸尽量擦干水分；
锅里放油加热到冒烟，调中火放入虾头，翻拌至变色后，转中小火；
由于虾头比较大，在第一次熬炸时比较吸油，很快油被吸了很多，待虾头表面变黄变酥后捞出，倒出虾头和虾油，第一次的虾油颜色比较深，也比较少；
准备第二次油炸：简单清理干净锅里的虾须就可以，不用清洗锅具，再倒入可以淹没虾头的油(虾头大小不一，预估和第一次的油量一样就行)，待油热后，调中小火，将已经炸酥的虾头和虾油再倒入锅中，用中小火，这时候油几乎刚刚包裹住虾头，观察油的表面开始逐渐出现冒气泡就可以关火，趁热捞出虾头，沥出虾油；
👆图片就是经过两次熬炸后沥出的虾油，待完全冷却后装入密封的容器中，容器一定要用开水洗干净擦干水分；虾油放冰箱可以储存1-2个月；
经过两次油炸的虾头特别好吃，喜欢吃的可以留下来做下酒菜，来一杯小酒甚是舒服呀😍