黑米芝麻酱吐司（乳清版）

中种材料和成团放冰箱冷藏17小时以上。

冷藏发酵好的中种。

状态。

切小块，与主面团的所有材料混合。我用黑芝麻酱代替了黄油，所以不用后油法，所有材料全部一次性入缸。

揉出膜，分成合适的大小，盖保鲜膜松弛20分钟。我做了两个水立方模和五个小汉堡。

五个小面团做汉堡直接入模发酵了。剩下的四个第一次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟。

第二次擀卷，入模，发至八分满。180度30分钟，我用的低糖吐司模。

五个小汉堡180度20分钟。

出炉。

还没凉透就被抢走一半^ω^

这是之前做的，面团里还加了黑芝麻、黑加仑。不得不说，真是黑啊。