小白都能成功的可可杏仁纸杯蛋糕

1.准备好材料，把蛋清跟蛋黄分离。

2.往蛋黄里加入25克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.接着倒入牛奶，花生油搅拌均匀。

4.用筛子过筛低筋面粉进去蛋糊里。

5.加入过筛的可可粉，一起搅拌均匀，蛋糊看起来无颗粒状态即可。

6.面糊搅拌均匀后，烤箱预热10分钟。

7.开始打蛋白，加入柠檬汁。

8.高速打蛋清出现鱼眼泡后，（糖粉分三次加入），加入三分之一糖，继续打到出现细纹加入第二次糖，继续打到。

9.打到打蛋器搅拌头能拉起一点勾，把剩下糖全部倒进去。

10.看蛋白打发至拉起有尖勾即可。

11.用刮刀刮点蛋白至蛋糊中，以Z型方向搅拌。最后全部倒入蛋白中均匀搅拌。

12.搅拌成这种程度就可以了，不易搅拌太久。最后装进裱花袋里，分别挤进纸杯中。

13.因为纸杯蛋糕烤完凉后有些小回缩，所以我一般喜欢把蛋糊装的快满杯，最后撒上喜欢的杏仁或者核桃等坚果就可以了。

14.烤箱上下层，180度烤25分钟即可（每个烤箱脾气不一样，大家要斟酌下温度与时间哈）。如果担心纸杯蛋糕开裂，可以分段烤，第一次上下层180度15分钟，第二次150度10分钟。

这个是做好的成品啦，可可味非常浓郁噢。

嘿嘿，还挑选了几个平的打了奶油进去。