先准备食材，我用的网易味央的黑猪肉，选的全精肉，肉香比较浓郁，做出来的肉段口感Q弹不柴
先将猪肉清洗干净，切成小块
青红椒切块，胡萝卜削皮切片，葱姜蒜切碎
调酱汁：碗中加入生抽，老抽，蚝油，白醋，糖，淀粉，清水搅匀
猪肉中加入料酒，胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌制十分钟
腌制好后加入100g淀粉，加少许水和3勺食用油抓匀上浆，让猪肉可以挂上酸奶状的糊
锅中宽油，油温六成热下入肉块炸至金黄捞出
再升高油温复炸一次，外表更酥脆
锅留底油，倒入葱姜蒜爆香
先倒入胡萝卜炒断生，再倒入青红椒
倒入酱汁
倒入肉段翻炒，炒至汤汁浓郁即可出锅
成品
酱汁浓郁，咸香下饭，别错过