牛肉切片，放入生抽、料酒、淀粉腌入味。
将粉丝用温水泡好备用，把酸腌菜切成粒，葱花、香菜切好备用。（可以切成自己喜欢的形状）
锅里热油放姜片炒出香味，下豆瓣酱炒出红油。放酸腌菜炒均匀后，接着加入适量的水。
水煮至沸后，加入泡好的粉丝，鸡精。
粉丝煮沸后，下腌好的牛肉，翻炒至变色后出锅装盘。
在出锅的牛肉粉丝上面撒入葱花、香菜。
另起一油锅，热锅放入植物油和花椒开小火，炒出花椒香味。
把热油浇在葱花，香菜上面即好。