秋葵6根，鸡蛋3个。
整根放入沸水中焯水1分钟
捞出冷水冲凉
去蒂切1cm厚段
鸡蛋打散加盐调味
拌匀
平底锅加热倒入油，刷均匀
均匀放入秋葵
倒入蛋液
小火慢煎使一面凝固翻面
两面金黄色即可
切块摆盘，营养美味，色香味俱全。
挑选秋葵注意用手按一下比较软的才嫩。