洗干净食材后海鲜菇切段，切好蒜蓉、姜蓉，备用。
鱼片洗干净，放酱油、油、生粉腌制一下，备用。虾皮洗干净，备用。
锅里烧水，开了后倒入海鲜菇。不用煮太久，只是焯水。一分钟左右装盘，备用。水倒掉。
拿热水壶煲水备用。
热锅加油，放鱼片，煎一下。倒入海鲜菇，加点开水，放蒜蓉姜蓉虾皮。搅拌一下。加盖煮两三分钟。放点盐，看个人喜欢放不放点胡椒粉～我加了的。几十秒后可以装盘了。