把紫薯切成小块，上锅蒸熟
然后把蒸熟的紫薯压成泥
将100克面粉和2克干酵母粉倒入薯泥，搅拌成絮状，然后揉成面团
揉好后的紫色面团，放在温暖处（大约30℃左右），静置60分钟，发酵至1.5-2倍大
白面团部分：200克面粉+4克干酵母粉+一勺细砂糖+140克温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，同样放置在温暖处，静置60分钟，发酵至1.5-2倍大
紫色面团和白面团发酵好后，取出分别继续揉搓排气，然后揉成长条形（此处忘拍照了😂）
把一部分紫色面团揉成小圆球，另一部分用擀面杖擀成圆皮（像饺子皮的形状）
把一部分白面团擀成圆皮，另一部分揉成小圆球
白皮抱紫色圆球，然后像做包子一样包起来
紫皮抱白色圆球，然后像做包子一样包起来
全部包好后，在包子上方，用刀切“十字花”（这次因为赶时间，所以没有很仔细的把面团分成等分，随意切的，所以大小不一😂如果大家时间充分的话，最好把小面团均匀分成等分，那样蒸出来的馒头的卖相就会更好😉
在馒头上方，用刀切“十字花”
一切准备就绪的馒头，放置在温暖处进行二次发酵30分钟，然后上锅蒸15-20分钟，蒸好后，别急着开盖，关火焖3-5分钟左右再出锅
出锅后的双色馒头
双色开口笑馒头很治愈☺️