猪肉馅放进一个稍微大一点的碗或者锅中，放入姜末，鸡蛋，生抽，料酒 鸡粉蚝油等调料。拌匀。 自己在家做肉馅，可以自由依照自己的口味加入调料。例如有的朋友不喜欢生粉，或者鸡粉，可以不加。不过姜末和料酒这类是去腥的主要选手，最好不要省略。
所有调料混入后，这开始搅拌。这里需要一些力气所以不用一次搅到位！中途可以停下来休息。搅拌要按照一个方向 才可以很好的给猪肉上劲。将100ml的清水分3-4次加入。馄饨馅要稍微稀一点，才不会太死板，所以加入水上劲搅拌是关键哦不要省略掉！
接下来就是包的步骤，我包的并不是很好看所以就不在这里示范了。
按照自己的习惯调整肉馅的大小，皮很薄的话可以不用加入太多肉馅。
把熬好的鸡汤里加入盐和葱花。煮好抄手加进去！也可以淋入一点点芝麻油提鲜。原汁原味的鸡汤抄手就做好了！