菠菜摘好洗干净准备焯水,去除草酸,因为草酸会影响人体的钙吸收。
锅中水烧开放入菠菜焯水2分钟捞出沥干水分
把菠菜切碎备用
碗面打3个鸡蛋
把鸡蛋用筷子搅散
把菠菜放入鸡蛋液中
碗中再放少许盐调味,因为是做给孩子吃,就不放其他调料了(根据个人口可以自己喜欢的调料)
热锅倒油
油热后放入菠菜鸡蛋液,先不要翻动,等下面的蛋液定型了,再用筷子翻炒
如图用筷子翻炒均匀,鸡蛋微微焦黄即可出锅了
盛入盘中可以吃了
每一块菠菜都被鸡蛋包裹住,吃一口,非常鲜香滑嫩
因为家里有小宝宝,我把菠菜炒鸡蛋切碎点放入煮好的白粥里,她也很喜欢吃
菠菜炒之前一定要先焯水,去除草酸,否则会影响鸡蛋中的钙在人体内吸收。