豆芽洗净控干水分
水烧开，加一勺盐下面条煮3-5分钟，根据面条粗细决定时间，煮好的面条控干水分，加点花生油拌一下待用
把泡发好的香菇切丝，葱白葱花分开切段，火腿肠切条状，瘦肉肥肉分开切丝待用。
起油锅，炒2个鸡蛋盛出待用
另起油锅，下肥肉熬出油
再依次放入葱白，香菇，瘦肉炒出香味。
加入炒好的鸡蛋和火腿肠翻炒一下，依次加入2勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，少许盐搅拌翻炒
放入面条翻炒一下
加入2勺老抽翻炒上色
待面条上色炒匀后加入豆芽翻炒
这里喷洒少许开水，使面条更柔软入味，最后放入葱花、鸡精炒匀出锅
装盘，一定要趁热吃才好吃哦