做肉园我喜欢把肉剁成小粒状，而不是肉泥。生姜剁成细小碎粒，葱切碎，然后把所有调料加入。用的照片中的勺子配料，这种勺家家都有吧。
水要慢慢的一点点的加，记住用筷子朝一个方向搅拌，等把肉搅到粘稠了上劲了就差不多好了。搅不到功肉园容易散，水少了肉园不嫩，这个也是不断学习总结的经验。
锅里烧水放一点盐，水开后豇豆放锅里焯一分钟，捞起就用冷水或者冰水泡着，防止变色。
豇豆打园结，然后按园穿绕。
一个小园圈形成。
平底锅上炉开火预热，放少许油两片生姜，两瓣切碎的大蒜爆香锅后关火。把豇豆圈先放锅里排齐，每个圈孔内，用筷子挑一小块肉放进去，然后用小勺轻轻压下，肉不要太多，刚好进圈内就好。太多不容易熟也影响美观。
开小火煎制，一面熟了翻面再煎一下。所以要先用油炸一下姜蒜后关火，等全部填好肉才煎制，不然前面的熟了后面的还没填好肉，容易焦底。
600克肉做了43个，一次吃不完的，做到这一步，就可以拿几个放凉，封上保鲜膜放冰箱里冷藏隔天吃，或者送给家人朋友回家调个汤汁烩一下吃。
油锅内放一点点开水，用一勺生抽，半勺糖，半勺耗油，半勺淀粉和成汁，加进锅里煮开后，再加入豇豆肉园小火烩一下，收汁就盛出装盘啦。
1，豇豆一定要挑嫩豇豆，老的有筋不行。 2.烩豇豆肉园时一定要开小火，小煮一会才能让豇豆也入味。