牛油果去皮去核，切小丁。
鸡蛋打散成蛋液。
锅中刷薄油，倒入鸡蛋，用筷子扒拉成滑蛋。
同时吐司在烤箱里180度，正反两面各三分钟，烤到表皮微微的酥脆。取出吐司，依次铺上牛油果粒，撒上肉松，放上滑蛋即可。
配上一杯牛奶，一点新鲜水果，美美的早餐开吃啦。