日式冷中华有两家商店被认为是发源地。 一个是东京千代田区神田金宝町的扬子江菜馆。另一个是仙台青叶区锦町的龙亭。
其实是在1929年（昭和4年）出版的一本名为“烹饪咨询”的书籍中，有一个冷荞麦面（hiyashi soba）的记载。中华面煮熟、用醋，糖， 冰块拌匀、然后在上面放上叉烧肉、黄瓜，辣韮 （rakkyo）和笋，然后在上面浇上冷汤、酱油、醋和胡椒粉。
如今各家餐馆都各有不同、这道菜一般都是入夏的象征。在日本、夏季不吃冷中华面就过不去夏天的感觉。
醋酱油的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/103030503/
日式冷中华面的做法步骤
步骤 2
锅中放点油、用厨房纸擦匀煎锅。倒入蛋液、煎成蛋饼、切成丝备用。
步骤 4
盘中放入冷面、上面放入黄瓜丝、蛋丝、番茄片、喜欢醋红姜的可以加点。撒点芝麻和海苔丝、浇上醋酱油就好了。
菜谱创建时间：2020-05-31 13:04:31