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溶豆鸡蛋饼【6月北鼎烤箱食谱】
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作者：
北鼎Julia
用料
溶豆鸡蛋饼【6月北鼎烤箱食谱】的做法步骤
步骤 1
电动打蛋器高速打发蛋白至小弯钩（当蛋清打发到有小泡泡的时候加入10g细砂糖，10秒后加入柠檬汁）
步骤 2
奶粉、玉米淀粉混合，分三次加入蛋清中，翻拌的方法轻轻搅拌均匀，烤箱预热立体烤110度
步骤 3
裱花袋中提前装入圆形花嘴，蛋白糊装入裱花袋，画一个3cm直径的圆，110度烤20分钟
步骤 4
电动打蛋器高速打发蛋白，看时间高速打发6分钟，面糊提起来画8字图案不会马上消失，大概这样的状态就说明蛋黄糊打发好了
步骤 5
奶粉20g、玉米淀粉5g，混合分三次加入面糊，用刮刀轻轻翻拌均匀
步骤 6
面糊装入裱花袋，把烤了20分钟的蛋白拿出来，把蛋黄糊挤上去
步骤 7
放入烤箱立体烤110度烤1小时左右
溶豆鸡蛋饼【6月北鼎烤箱食谱】的小贴士
5系用烘焙烤模式，7系用上下烤模式
菜谱创建时间：2020-05-31 16:21:23
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