牛奶+油 混合搅匀乳化好
蛋清蛋黄分离。
蛋清里加点醋/柠檬汁放冰箱备用 有香草精的话就加几滴没的话就罢了
筛入低筋粉+椰子粉 拌匀
蛋黄分两三次 z字型搅拌
蛋清取出来 糖分三次加入。（顺便预热烤箱165度）果然比鸡蛋难打发！难怪大家都不爱用鸭蛋。有点耐心啊。花的时间应该是打鸡蛋的三倍呜呜呜呜呜 最后有弯钩就好
最后到这种未到干性发泡的状态
再分两次混合蛋糊 捞起拌下去 蛋抽比硅胶棒快
倒入8寸模具。震两下排气泡。 165度上下 50分钟烘烤（有点起焦皮我特喜欢）看自己烤箱哈。160度差不多 温度过高会开裂
出炉震下倒扣倒扣倒扣！！！ 然后晾凉取出
超级好吃 椰子粉很香 鸭蛋不腥
甜度正好
最喜欢吃皮了 就喜欢刮掉一口闷哈哈哈哈好好吃