紫薯清洗干净
切中块，上锅蒸熟。
紫薯蒸熟后，加一点寿司醋，颜色会变得鲜艳靓丽。
看看，颜色变了吧！
找一个大碗，也可盆，取适量紫薯泥拌入适量的米饭🍚，再加点寿司醋，盐，两滴香油，用筷子拌匀。（不要一次性将紫薯泥全部拌入米饭🍚，切记。一点点做，觉得喜欢就多做，其余的完全可以做普通白米饭的那种）
食材尽量提前准备好，我是提前准备好的，只是将步骤写一下。鸡蛋打算，摊个鸡蛋皮。
摊熟的鸡蛋饼切条，黄瓜切条，胡萝卜我直接切细丝，火腿切条，韩式黄萝卜条，淘宝都有售。肉松+生菜叶弄好备用，口味不同，可以不加。
取竹帘，上面铺一张紫菜，将拌好的紫薯饭铺满。（翻转寿司🍣卷的话一定要铺满）
保鲜膜盖在紫薯饭🍚上面，然后翻过来，注意别弄破。
紫薯米饭🍚朝下，紫菜上放喜欢的食材。我加了生菜叶跟肉松，挤了草莓🍓沙拉酱，其实普通沙拉酱就可以。
压实，慢慢卷成圆，也可以是方形。
用刀切的时候，刀面抹一点水，好切。
好好切一盘……成功。
一样的，还做了翻转肉松寿司卷。