将鱼内外洗干净
在鱼内撒入盐、胡椒调味
撒入茴香籽
将柠檬切片加入鱼内
将鱼重叠起来，挤出汁水
在盐中加入150ml到200ml的水
将盐搓得和雪差不多
需要用到2kg左右的盐
将盐盖在鱼上，形成盐壳
放入烤箱，180度烤25到30分钟
在锅内加入韭葱，煎烤
加入几瓣大蒜
加入新鲜百里香
用黄油和白葡萄酒炖煮
当白葡萄酒开始沸腾减少时，关小火
盖子留一点缝隙焖煮
煮上12分钟
用烤榛子做配菜
将榛子放入研钵里
加入盐、胡椒调味
研碎
韭葱撒上欧芹
撒上烤过的榛子
将鱼从烤箱拿出，敲碎盐壳，出盘！