生抽，老抽，糖，蚝油，淀粉，水调成料汁
用剪刀挖出肉，洗净，在背面割出十字架。
水里焯一下，捞起沥干。
与平时同，炒小青菜，炒时不要弄乱。
炒完捞起盛碗内，整齐有序。
爆炒蒜粒，倒入鲍鱼，稍炒即可，倒入料汁，炒得淀粉成糊状即可。
盛入碗中，出成品。