准备工作,三只烤碗抹上软化的黄油,倒入细砂糖转圈均匀粘上一层,倒掉多余的糖,分离蛋黄和蛋白,烤箱180度预热。
小锅小火融化黄油,加入中粉搅成糊状
分两次加入牛奶,每次都要边小火加热边搅,搅到无结粒的糊状,离火
加入香草精和两个蛋黄搅匀,继续回炉加热不停搅拌形成浓稠的卡士达酱,加盖一边凉快去
蛋白分两次加白砂糖打发至湿性发泡,分两次拌匀蛋黄糊
装入烤碗,敲敲整理一下蛋糕糊,刮板刮平顶上的面糊,或9分满也行
送入预热好180度的烤箱,中下层,15分钟
出炉在表面筛糖粉,装盘,抓紧拍美照,否则一会凉了它就缩回杯子里了
趁热享用吧,☁️一般的蛋糕
中筋粉也可用低粉替代,口感略有不同,低粉更软一点