准备新鲜的鸡爪，剪去爪子部分，并一切为二
冷水下锅，倒入料酒大火煮10分钟左右，煮的过程中的注意多去掉浮沫。基本10分钟肯定是够的，到时间倒出冷却
准备碗盆，加入适量的生抽，少量的老抽，蚝油，少许白糖（可以用蜂蜜代替，蜂蜜用来淋上边，不在这一起搅拌），盐搅拌均匀，切几片柠檬，去掉籽（听说苦？！），小米椒，蒜蓉，同时倒入凉好的鸡爪再次搅拌。最后挤上柠檬汁（必须，不然柠檬味不浓） PS:尽量汁水要没过鸡爪（可加纯净水）
冰箱冷藏大于4，5小时即可（我是隔夜的，也没啥区别，不苦）