花甲用清水冲洗干净，然后倒入滚开水，浸泡一会儿~
待其微微开口，即可掰开，掰去无花甲肉一边，花甲肉用水冲洗去泥沙。 这也是一种处理花甲的方法。 花甲有泥沙吃起来特扫兴。所以烹饪之前一定要处理干净。时间足够长的话，可以用盐水浸泡法。除了开水烫，也可以锅里煮一下后处理。
准备配菜。 姜，蒜，葱，辣椒(可以是小米椒，也可以是干辣椒)，然后，今天特别加入孜然粉来调味。成品味道很惊喜哦~
锅中热油，爆香葱白姜蒜末~ 倒入花甲翻炒。
调入生抽，蚝油，白糖，还有孜然粉! 最后放入葱段和红辣椒，完成。 还可以用少许淀粉水勾薄芡， 口感会更好哈!
孜然花甲，好吃😋
Yummy~