龙利鱼（其实是巴沙鱼）解冻，太厚可分层片开。将一半姜丝夹在鱼片之间去腥。
烧水，蒸汽上来后将加完姜丝的龙利鱼放入锅中清蒸8分钟。
蒸完倒出多余的汁水，淋入两勺蒸鱼豉油（很咸，不需要再加盐），摆上剩余姜丝和葱丝（尽量切的细些，本人刀工不好，将就看吧😂）。
摆完淋入热油，不要太多，图中有点多了，略腻。