葵花紫薯椰汁马蹄糕

准备材料，先调紫色浆。

紫薯煮熟切细粒，放入料理机加入300克水，搅成细腻的紫薯泥，过筛滤出粗纤维。

紫薯泥与150克马蹄粉混合，搅拌均匀。

过筛成细腻的紫薯马蹄粉浆，待用

350克水加入150克冰片糖煮溶化，

煮开的糖水关火，缓缓倒入一勺（约50克）紫薯生粉浆，边倒边搅，快速搅匀，煮成稀糊状熟浆，

煮熟的浆，呈稀糊状，还能流动的状态。

煮好的熟浆不用晾凉，马上倒回到剩下的紫薯生浆里，边倒边搅拌均匀。

紫薯生熟浆调好了。备用。

白色浆材料，调白色浆比较简单，不用煮生熟糊，把所有材料混合过筛就可以了。

称好牛奶150克+椰浆400克+炼奶40克，混合拌匀，然后加入100克马蹄粉充分搅匀。

白浆过筛，去除杂质。

紫色，白色粉浆调好，下一步骤就是开始蒸了。

取葵花模具，中间均匀放入几粒提子。

然后慢慢地倒入紫色浆，尽量不要非边，

放入蒸锅，先蒸熟花芯。

取出模具，用小匀慢慢倒入一圈白浆，如图，再放回蒸锅蒸熟。

白色蒸熟后，加入一层紫色浆，每层蒸约3-5分钟，蒸至透明，表面凝固，再加下一层浆，依次交替颜色，一层一层地蒸完粉浆。

直至粉浆全部蒸完，再后一层蒸6分钟，蒸熟出锅。

晾凉脱模，非常漂亮！