所有食材洗净，小米椒、香葱切段，蒜头切末，土豆去皮切片装盘，放蒸锅隔水蒸20分钟左右。
蒸熟的土豆用擀面杖捣成泥状，加100克面粉,搅和均匀，揉成不沾手的面团，取一小团面团揉成面鱼状。
锅中放适量清水，水开后放入面鱼煮熟，2分钟左右面鱼浮起就是熟了即可捞出，捞出后过一遍凉水，再捞出沥干水分备用。
热锅，锅中放适量油，下入蒜末、辣椒段、葱白及豆瓣酱，小火慢慢炒香，随后加2勺生抽、1勺耗油再倒入面鱼，翻炒均匀撒上葱花出锅。