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汉堡胚🍔
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作者：
朵喵喵_
用料
汉堡胚🍔的做法步骤
步骤 1
除黄油以外的所有材料放入厨师机桶低速1档搅拌成团后，再中高速继续揉面
步骤 2
揉至粗膜状态
步骤 3
加入提前室温已软化好的黄油
步骤 4
低速搅拌至黄油全部吸收
步骤 5
继续中高速揉出手套膜，中途多观察注意面温度
步骤 6
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜进行一次发酵，夏天室温发酵，天冷放23-25度左右，湿度75-80环境中
步骤 7
发酵至两倍大小
步骤 8
取出面团轻拍排气
步骤 9
均匀分成5等份，滚圆
步骤 10
准备一碗水好白芝麻，捏住面团沾水后滚满白芝麻，喷壶喷水也可以
步骤 11
放入模具，4寸展艺模具5个
步骤 12
放入烤箱发酵模式，底层放入一盘温水，温度32-35度，湿度75-80，40分钟左右进行二次发酵。
步骤 13
烤箱提前预热，185度烤20分钟，注意表面上色情况，随时盖锡纸
步骤 14
出炉立即脱模晾凉
步骤 15
组装随个人喜好
步骤 16
请享用😋
菜谱创建时间：2020-06-05 07:16:07
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