买鸡腿肉洗干净去骨，我买的鸡大腿（Chicken thigh)，因为剔骨和切块方便而且味道也和鸡腿差不多（就是手枪腿三角的那个部分）
这个部分去完骨头就是四四方方的，上面是用刀剔的，下面是直接用手大力出奇迹硬拽的
差不多这种感觉
擦干了装盆里
把除了淀粉以外的所有东西都拌匀了放进去腌制腌制，最少30分，最大没限制，直接冰箱里放一天也行。（我比较喜欢腌完了再切块，怕皮掉）
腌好准备炸的时候把多余的调料漏出去（不需要擦，大部分应该都已经没了）然后切块，我直接对半切的，大块吃的比较爽而且肉也不会那么容易老（而且日本的炸鸡块的确也很大，基本没见过一口一个的）
裹淀粉，手速快的可以边裹边下锅
油温150度左右炸两到三分钟，不用管颜色金黄不金黄 分批次炸，我的锅只允许我五个五个的炸，千万别为了省事直接一锅倒（有超大炸锅的土豪不算），那就全凉了。可以中途翻一次面
炸完了差不多是这样
等油温升到180度复炸一分钟，这次炸的时候来回翻翻面啥的，均匀受热（上色），别糊了
挤上柠檬汁，开吃
罪过
听，隔壁小孩哭的声音